Até hoje, freqüentemente, há discussões sobre a origem desse queijo. Será a Suiça francesa (região dos vales) ou será a vizinha França (região Savoie). Uma coisa é certa: vem das montanhas. A arte requintada de produção desse queijo dá-lhe o aroma especial e faz com que a qualidade de derreter seja superior.

Os acompanhamentos podem variar, mas o clássico é com batata, picles e alguns tipos de frios. A raclete é um prato quente, perfeito para o inverno, para ser saboreado como um ritual, sem pressa, na companhia de amigos e boas garrafas de vinho. Que delícia de programa!

Cada pessoa prepara o seu prato. Leve o queijo para derreter e vá montando no seu prato uma combinação com os ingredientes restantes. Quando o queijo estiver pronto despeje por cima dos ingredientes do prato.

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Raclette